13 luglio 2011

E' il Vintage 1997 (piazza Solferino, 16 • tel. 011535948) una meta rassicurante a Torino, che non ha ceduto sulla qualità, anzi ha rilanciato. Spettacolare la selezione dei vini e degli champagne, da acquolina in bocca piatti come gli gnocchi di patate viola su crema di porri, il trittico di baccalà con patate, in carpaccio di olive e in umido con pomodoro. Sontuosi i paccheri con parmigiana di melanzane (quasi un piatto unico) originale e ghiotta la Torinese, costoletta di vitello impanata con grissini e nocciole (nella foto). Ma qui si viene anche per il crudo di pesce, sapendo che poi si finirà con una teoria di dolci da ricordare. Bella sosta!