Conchiglioni di Gragnano con zuppetta di pesce Zuppa di cipolle e ajo blanco Formaggi Tartufi di gianduia e pistacchi Riccioli di fegato grasso e mostarda di fichi Tartara di tonno Sinestesia di verdure Babà al rhum con panna alla salvia LUNAPARK Tartara di bietola con cicoria Plin alla griglia con vin brulé Salade Plin al fumo Bottoncini di gamberi e scampi Cipolla di Tropea Tris piemontese Tortino di cioccolato con sorbetto di lamponi Baccalà Cubo di baccala Degustazione Ovuli e Fassona Uova e Ovuli Superselection Plin al cubo Risotto con gamberi Vitello tonnato Ratatouille Risotto con porcini Conchiglioni di Gragnano con baccalà e tartara tiepida di baccalà Scampi e coniglio Acciughe al verde Tiramisù Tartara di tonno Gnocchi di patate viola su crema di porri Vitello tonnato alla nostra maniera Spaghetti con le ostriche Sorbetti preparati al momento Purea di patate viola e seppie La torinese Trusset Cipolla di Tropea Arrosto di sedano rapa e bagnetti A tuber magnatum pico Bad boys Tajarin Agnolotti di gallina Spaghetti con le ostriche Paccheri con melanzane alla parmigiana Tubero in mano Tavolo reale sala principale Scorcio della sala La sala da pranzo La torinese Battuta di Fassone, funghi reali Filetto di rombo con calamaretti e fegato grasso Fegato d'anatra su mostarda di fichi riduzione di vermut antica formula Crème brûlée  di baccalà sedano e porri fritti Tiramisù Aspic di fragoline nere di San Mauro in gelatina di Moscato d'Asti Risotto con gamberi e carpaccio di gamberi Zabaglione Spaghetti con le ostriche foto di Bob Noto Tortelli di piccione TFR  tajarin funghi reali Plin Paccheri con melanzane alla parmigiana Filetto di branzino con la sua pelle e salsa alle ostriche Pane e mortadella (quando manca la fantasia) Salame in punta di coltello Scampi avvolti nei porcini cipollotti alla griglia robiola di Murazzano Filetti di triglia con fave Benvenuti al Vintage 1997 Sciato' Latur (grazie Beppe) Moon tajarin Mission Salame in punta di coltello bis Ovuli, caldarroste, melograno, profumo di barolo chinato Carne cruda Crudo di ricciola bis Crudo di ricciola con crescioni, frutto della passione e pesche candite nello zenzero Kyr imperial Tortello di mozzarella di bufala Tortelli di borragine con burro di montagna e timo Plin Minestra di verdure, croste di Parmigiano e sorbetto di basilico Chateaubriand di tonno Bagna Caoda Fiori di zucchine Pachino e asparagi Umberto Chiodi Latini e Beppe Pescaja Pier Luigi Consonni
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