Acciughe al verde Carpacci Formaggi Tartara di tonno Salade Bottoncini di gamberi e scampi Tortino di cioccolato con sorbetto di lamponi Les legumes Degustazione Ovuli e Fassona Uova e Ovuli Superselection Plin al cubo Risotto con gamberi Vitello tonnato Ratatouille Risotto con porcini Conchiglioni di Gragnano con baccalà e tartara tiepida di baccalà Scampi e coniglio Acciughe al verde Tiramisù Tartara di tonno Gnocchi di patate viola su crema di porri Vitello tonnato alla nostra maniera Bad boys Tajarin Spaghetti con le ostriche Paccheri con melanzane alla parmigiana Tubero in mano Tavolo reale sala principale Scorcio della sala La sala da pranzo La torinese Battuta di Fassone, funghi reali Filetto di rombo con calamaretti e fegato grasso Pierluigi lo Chef Fegato d'anatra su mostarda di fichi riduzione di vermut antica formula Crème brûlée  di baccalà sedano e porri fritti Tiramisù Aspic di fragoline nere di San Mauro in gelatina di Moscato d'Asti Risotto con gamberi e carpaccio di gamberi Zabaglione Spaghetti con le ostriche foto di Bob Noto Tortelli di piccione TFR  tajarin funghi reali Plin Paccheri con melanzane alla parmigiana Trittico di baccalà Filetto di branzino con la sua pelle e salsa alle ostriche Pane e mortadella (quando manca la fantasia) Salame in punta di coltello Vitello tonnato vecchia maniera Scampi avvolti nei porcini cipollotti alla griglia robiola di Murazzano Filetti di triglia con fave Benvenuti al Vintage 1997 Sciato' Latur (grazie Beppe) Moon tajarin Mission Salame in punta di coltello bis Ovuli, caldarroste, melograno, profumo di barolo chinato Carne cruda Crudo di ricciola bis Crudo di ricciola con crescioni, frutto della passione e pesche candite nello zenzero Kyr imperial Pomodoro Tortello di mozzarella di bufala Tortelli di borragine con burro di montagna e timo Plin Minestra di verdure, croste di Parmigiano e sorbetto di basilico Briciole Chateaubriand di tonno Bagna Caoda Fiori di zucchine Trifole Pachino e asparagi Tagliata di Fassone con peperoni e acciughe Gargouillou foto di Bob Noto Gargouillou (piatto di Michel Bras) Pier Luigi Consonni Pier Luigi Consonni Vintage loves Chateau Margaux Umberto Chiodi Latini e Beppe Pescaja Pier Luigi Consonni Serata per Ia Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro
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