• ANTIPASTI
  • CLASSICI
  • PRIMI PIATTI
  • SECONDI PIATTI
  • FORMAGGI
  • DOLCI
  • NOTE
  • Tutti i menù elencati di seguito sono da ritenersi 
    bevande escluse

    dalle ore 18.oo alle 20.oo MERENDA SINOIRA a 2o €
    crudo di pesce, salumi, formaggi, verdure ]
    Accompagnati da un'adeguata scelta
    di vini al calice, alla bottiglia, alla "damigiana"

    Per ogni chiarimento non esitate a chiamare


    A NOI PIACE GIOCARE ALL'ATTACCO
    DAL MESE DI GENNAIO, LA FORMULA DEI PRANZI DI LAVORO
    SI POTRA' UTILIZZARE ANCHE LA SERA
    SOLO SU PRENOTAZIONE A 30€ bevande escluse 

     

    Pranzi di lavoro di piccoli assaggi

    per un massimo di 1o persone

    [A] Carne 24 €
    Vitello tonnato alla vecchia maniera, al rosso d'uovo
    Tajarin con leggero ragù di vitello, rosmarino e parmigiano
    Gelato di crema preparato al momento

    [B] Pesce 24 €
    Insalatina di gamberi e calamari rghetta e scorza di limone
    Maccheroncini di pasta fresca con ragù di ricciola e finocchietto selvatico
    Mousse di frutti di bosco e gelato di mandorle

    [C] Vegetariano/senza glutine 24 €
    Piccola sinestesia di verdure con citronette al miele
    Linguine (senza glutine) con ragù di verdure
    Tris di sorbetti preparati al momento

     

    i seguenti menù sono pronti sia a pranzo sia a cena

    Mediterraneo 6o €
    Piccola sinestesia di verdure con citronette al miele
    Insalatina di gamberi e calamari rughetta e scorza di limone
    Scialatielli fatti in casa con ragù di ricciola e finocchietto selvatico
    Chateaubriand di tonno con spinacini freschi 
    Mousse di frutti di bosco e gelato di mandorle

    Territorio 6o €
    Acciughe al verde su patate  
    Battuta di Fassone tagliata al momento
    Vitello tonnato alla vecchia maniera, al rosso d'ovo  
    Tajarin con burro e parmigiano delle vacche bianche modenesi
    Agnolotti di gallina con profumi dell'orto, aglio 
    La Torinese, costoletta di vitello con panatura di nocciole e grissini
    Bonet,Tiramisù, Zabaglione  

    Punt e Mes  8o €
    Territorio allargato
    un tuffo nel Piemonte più autentico
    in più: zucchine in carpione, peperoni arrostiti
    salsiccia di Bra, insalata di gallina,insalata russa,
    giardiniera, gnocchi della Val Varaita
    e 2 dolci ancora



    LUNAPARK  1oo € (su prenotazione)
    Bottoncini di gamberi e scampi con punti di frutta e verdura
    Rosellina di ricciola e brunoise di verdure
    Polpettine di alici provola e salsa tamari con erba cipollina e cerfoglio
    Crema di baccalà, baccalà mantecato con panella e finocchietto selvatico
    Purea di patate viola con seppia e il suo nero
    Zuppa di cipolle e ajo blanco
    Spaghetti con le ostriche
    Conchiglioni con zuppetta di pesce
    Zabaglione
    Gelato di nocciole
    Tiramisù
    Panna cotta e passione
    Tris di mandorle
    Babà al rhum
    Tortino al cioccolato con cuore di lamponi

    i menù potrebbero subire delle variazioni e sono da considerarsi per il tavolo intero

    ANTIPASTI

    ANTIPASTI

     

    Crudo di ricciola con punti di frutta e verdura e crescioni  24 €  (gluten free)

    Polpette di Alici (D) e Provola servite con colatura di Alici e Soia Tamari  20 € 

    Insalata calda di gamberi e calamari, su salsa di tonno e carciofini, rucola e scorzetta di limone  24 €  g.f.

    Tartara di tonno con brunoise di verdure  2o €  g.f.

    Bottoncini  di Scampi e Gamberi Rossi con punti di frutta e verdura e la loro essenza D 30 €  g.f. 

     

    Il CRUDO DI PESCE del “Vintage 1997”  38 €  g.f.

     

    SINESTESIA, varietà di ortaggi con citronette di miele d'acacia  24 €  g.f.

    Carpaccio di Fassone con riccioli di Fegato Grasso d'Anatra (D) e crema di caffè  28 €  g.f.

    Insalata di gallina con robiola d'Alba e melograno  2o €  g.f.

    Scaloppa di fegato grasso d'anatra (D) con mostarda di cipolla di Tropea e ALTRO  28 €  g.f.

    CLASSICI

    ANTIPASTI CLASSICI

     

    Acciughe al verde su patate  2o €

    Culatello di Zibello con mostarda di pomodori verdi  24 €

    Vitello tonnato alla vecchia maniera  (senza maionese)  2o €

    Salmone selvaggio con leggera affumicatura  24 €

    La carne cruda tagliata al coltello con il suo necessario  24 €

    Ostriche di Bretagna (sei)  24 €

    PRIMI PIATTI

    PRIMI PIATTI (molto al dente)

     

    Paccheri con parmigiana di melanzane  2o €

    Spaghetti alla chitarra con guanciale e cipolla di Tropea  2o €

    Agnolotti di gallina con i profumi dell'orto (rosmarino, salvia, aglio)  2o €

    Tajarin all'uovo con burro di montagna e parmigiano delle vacche bianche modenesi  2o €

    Risotto con gamberi e carpaccio di gamberi rossi (D) 24 €

    Risotto con spinacini, curcuma e riccioli di fegato grasso (D)  24 € 

    Spaghetti con le ostriche  24 €
     

    SECONDI PIATTI

    SECONDI PIATTI

     

    Chateaubriand di tonno con insalata di spinacini  28 €

    Code di scampi e filetto di coniglio alla griglia su crema di scalogno  36 €

    Zuppetta di Pesce 5.0 (D)  32 € 

     

    Controfiletto di manzo con scarola alla plancia  32 €

    La Torinese (costoletta di Vitello con panatura di nocciole e grissini)  32 €

     

     

    FORMAGGI

    FORMAGGI

     

    Selezione Piemontese  18 €

    (Robiola Val di Susa, Raschera d'alpeggio,Rebruchon, Caprino, Nostrale dell'Elva, Montagnard)

    Selezione Erborinati  18 €

    (Gorgonzola, Blu del Chianti, Blu Cozie, Roquefort, Stilton, Impastato di capra)

    Selezione Formaggi Rari  24 €

    (Castelmagno, Parmigiano delle vacche bianche, Bettelmatt alpe Forno, Gruyere affinato in grotta, Fontina d'alpeggio,
    Emmental affinato in grotta)

    DOLCI

    DOLCI 
    15 €


    Zabaglione, (gelatina di Marsala, zabaglione e il suo gelato)

    Tiramisù del Vintage1997 (volendo anche gluten free)

    Sorbetti di frutta preparati al momento

    Gelato di crema con sfoglia e amaretti di sassello

    Flan di cioccolato Sur del Lago 72% sorbetto di lamponi

    Granita al caffé con panna montata e la sua brioche

    "Igloo" semifreddo di gianduja (in omaggio a M. Merz)

    Le noisette... con gelato alla nocciola 

    Tris di mandorle 

    Babà al Rhum
     

    Selezione di cinque piccoli dolci 
    24€

     

    NOTE

    NOTE

     

    I prezzi indicati sono comprensivi di IVA e servizio e sono da considerarsi indicativi, faranno fede i prezzi della carta al Ristorante.

    Dichiarate al nostro personale le Vostre intolleranze o allergie alimentari verrete consigliati sulle scelte.

    Eventuali cibi congelati verranno comunicati a voce.

    L'acqua che vi viene servita è acqua potabile, trattata e gasata,e non vi verrà fatta pagare se viene consumato del vino.
    Se preferite l'acqua in bottiglia potrete scegliere tra san pellegrino, panna, perrier e fiuggi a 5 €

    Il pesce destinato adessere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni
    del reg. CE 853/2004 Allegato III , sezione VIII, capitolo 3 lettera D, punto 3

    A seguito dell'entrata in vigore del Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori; si rende noto alla Spettabile Clientela che i nostri preparati potrebbero contenere tracce di: • Cereali contenenti glutine e relativi prodotti • Crostacei e relativi prodotti • Uova e relativi prodotti • Pesce e relativi prodotti • Arachidi e relativi prodotti • Semi di soia e relativi prodotti • Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio) • Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland, e relativi prodotti • Sedano e relativi prodotti • Senape e relativi prodotti • Semi di sesamo e relativi prodotti • Diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiori di 10 mg/kg o 10 mg/litro riportati come SO2 • Lupino e relativi prodotti • Molluschi e relativi